一起聊聊愛(ài)爾蘭的酒

2020-08-20

說(shuō)到愛(ài)爾蘭威士忌，我們不得不提一下愛(ài)爾蘭。愛(ài)爾蘭，是一個(gè)西歐的議會(huì)共和制國(guó)家，西臨大西洋，東靠愛(ài)爾蘭海，與英國(guó)隔海相望，是北美通向歐洲的通道，愛(ài)爾蘭自然環(huán)境優(yōu)美，有“翡翠島國(guó)”之稱，全國(guó)綠樹(shù)成蔭，河流縱橫。草地遍布，所以又有“綠島”和“綠寶石”之稱。相信你一定看過(guò)《權(quán)利的游戲》吧，而劇中的大部分場(chǎng)景都是在這里拍攝取景的。

愛(ài)爾蘭威士忌起源

愛(ài)爾蘭是威士忌的誕生之地，雖然其確切來(lái)源尚不清楚，但是古代手稿揭示愛(ài)爾蘭修道士在六世紀(jì)實(shí)踐了蒸餾藝術(shù)。在早期，修道士居住的修道院是愛(ài)爾蘭生活和工業(yè)的中心，在六到九世紀(jì)之間，修道院興旺發(fā)達(dá)。然而，從九到十一世紀(jì)，維京人入侵愛(ài)爾蘭，摧毀了修道院，迫使修道士逃到蘇格蘭，在那里他們創(chuàng)造了新的定居點(diǎn)，帶來(lái)了蒸餾藝術(shù)，從而開(kāi)始生產(chǎn)蘇格蘭威士忌。

愛(ài)爾蘭威士忌歷史

雖然愛(ài)爾蘭是威士忌的發(fā)源地，但是好運(yùn)卻沒(méi)有一直眷顧他。當(dāng)?shù)谝淮问澜绱髴?zhàn)在歐洲肆虐時(shí)，愛(ài)爾蘭人開(kāi)始反抗他們的英國(guó)統(tǒng)治者發(fā)動(dòng)了獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)，在戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后《英愛(ài)條約》又導(dǎo)致了愛(ài)爾蘭內(nèi)戰(zhàn)的發(fā)生。與此同時(shí)美國(guó)頒布了禁酒令，從此讓愛(ài)爾蘭威士忌產(chǎn)業(yè)受到了沉重的打擊，從巔峰時(shí)期的160多家蒸餾廠，到愛(ài)爾蘭威士忌廠紛紛關(guān)門(mén)，所剩無(wú)幾。從此由愛(ài)爾蘭威士忌的主導(dǎo)市場(chǎng)地位被蘇格蘭威士忌所代替。

愛(ài)爾蘭威士忌特點(diǎn)

愛(ài)爾蘭威士忌的特點(diǎn)使用三重蒸餾，也不用泥煤熏干大麥，所以愛(ài)爾蘭威士忌的一般比較清淡，柔和、圓融。（蘇格蘭威士忌一般為二重蒸餾）

主要品牌

在今天愛(ài)爾蘭威士忌最大的品牌是尊美醇（Jameson)，同時(shí)也是世界第三大威士忌釀酒廠。尊美醇的成功得益于它堅(jiān)持使用品質(zhì)最好的木桶釀成，至今仍然堅(jiān)持著兩世紀(jì)前傳統(tǒng)的傳統(tǒng)釀制方式。并采用自最富饒區(qū)域的取得的天然大麥和泉水，用石灰代替泥煤，經(jīng)單式蒸餾機(jī)蒸餾三次，取得基酒。

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