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你知道嗎，我們平時在超市買的薄片Cheese只不過是工業化的凝固牛奶，你知道歐洲人是怎么吃Cheese的嗎？你知道Cheese的分類嗎？
Cheese文化是西方美食文化的重要一環，好像留學生不能沒有老干媽，澳洲人對cheese的熱愛也是狂熱級別。中國人沒有吃Cheese（奶酪）的傳統，而且Cheese也是個非常有個性的家伙，和榴蓮一樣，人們要么愛死它，要么厭惡它，完全沒有中間妥協路線。所以，長久以來，Cheese在中國人的餐桌上都倍受冷落。直到近幾年，人們在品鑒葡萄酒時，作為配角的Cheese開始讓人刮目相看，而年輕一代也開始琢磨，如何將Cheese加入到自己的日常飲食菜單里。
你認識這些Cheese嗎？
Cheese的種類
廣泛來說，Cheese可以根據不同種類的奶來分辨種類：水牛、母牛、山羊及綿羊；Cheese跟紅葡萄酒也有相似之處，可以有陳年；廣泛來說，越陳年的Cheese越硬，因為水分被慢慢蒸發掉。英文有一句俗語 "Age is of no matter unless you are a cheese",表明Cheese也是越陳年越好，味道越濃。
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