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迷迭香，英文名叫Rosemary，是地中海一帶的著名香草植物，不管是名字還是香氣都帶有一種蠱惑的味道，是西餐料理尤其是烤肉最常用的香料之一。
迷迭香遠非只是香料這么簡單，還被人類注入了很多文化的內涵。
西方民間流傳著無數迷迭香的浪漫傳說。迷迭香的香味濃郁，據說古代匈牙利女王喜歡用迷迭香泡澡而古代人相信它可以加強記憶力，所以它也有海上燈塔之稱當外出的船迷失方向時，迷航的水手可以憑借著這濃濃的香氣來尋找陸地的位置。 愛與美之神阿芙洛狄特從海上誕生出來時身上就是披著迷迭香。
迷迭香的花原本是白色的。傳說在圣母瑪利亞帶著圣嬰耶穌逃往埃及的途中，在路旁的休息。圣母把她穿的藍色的罩袍掛在了路旁的迷迭香樹上。迷迭香的小花瞬間變成藍色，以示對圣母瑪利亞的敬意，從此迷迭香的花就轉為淡藍色。而且還散發出神所賜予的芳香高貴的氣味。正式這獨有神的力量，所以迷迭香被遍植于教堂四周。
迷迭香還承襲了與耶穌相關的特征：耶穌在被釘十字架的時候只有三十三歲，而迭迭香的壽命最多也不會超過三十三年；耶穌的身高差不多是180厘米左右，因此迭迭香無論長得再好再高都不會超過過180厘米。西方人在萬圣節也會懸掛迷迭香，教徒將它視為神圣的供品。
迷迭香被定義為愛情、忠貞和友誼的象征。意大利的女生會拿著開著花的迷迭香輕輕敲叩著自己心上人的手指，并期待著給予正面的回應；或者是在婚禮中被編織成頭冠戴在新人的頭上，代表忠貞。
除此之外意大利人也在喪禮儀式上將小枝的迷迭香拋進死者的墓穴，代表對死者的敬仰和懷念。而在維多利亞時代的英國，迷迭香的花語就是紀念的意思。
除此之外，迷迭香還有一系列的其他功效：
保健
消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛癥狀、改善脫發的現象。此外對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。
提神
迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，增運記憶力，對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶。
降血糖
改善語言、視覺、聽力方面的障礙，增強注意力，治療風濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治療，助麻痹的四肢恢復活力。
收斂
具有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，促進血液循環，刺激毛發再生。
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